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獲嘉大白菜,香味從何來
發表時間︰2019-12-13     閱讀次數︰     來源︰河南日報 編輯︰向琳 字體︰【 】

摘要:

“這獲嘉大白菜真不一般!啥都沒放,但你看這熬出來的湯汁渾濃、湯味濃郁!”不久前,在獲嘉縣第二屆大白菜文化節主會場一側,兩口大地鍋炖著的白菜湯,香味四溢,吸引了不少觀眾前去品嘗。

當天,同時舉辦的還有獲嘉白菜產業發展專家論壇、獲嘉非物質文化遺產、農特產品展示、精彩民俗演繹、太山白菜爭霸賽等活動,熱鬧非凡。

“獲小白”的前世今生

“我是獲小白/有故事的小白/我已經出生600多年/可我仍天真無邪/我出生在中原之地/飽含著萬民之毅/北緯35度的陽光沐浴/來自黃河母親勤勤切切的哺育……”

11月23日上午10時,在獲嘉縣同盟古鎮開幕的第二屆白菜文化藝術節上,伴隨著歡快的音樂《我是獲小白》,白綠相間、憨態可掬的四顆“大白菜”一上台,就贏得現場觀眾的掌聲。

原來,這4顆萌萌的特大號大白菜背後有故事。幾個月前,為提升獲嘉大白菜的辨識度和傳播力度,獲嘉縣電商中心以獲嘉大白菜為雛形,以綠色和米黃色為主色,以憨萌的動作和歡樂的笑臉為形象,為獲嘉大白菜量身打造了激萌可愛的IP卡通形象“獲小白”,以及朗朗上口的原創歌曲《我是獲小白》。

獲嘉大白菜有啥特別?

據史料記載,早在明代,獲嘉一帶就有種植大白菜的傳統,被明朝開國皇帝朱元璋選為“貢品”。當地民間傳說,朱元璋興兵打仗時來到獲嘉太山天齊廟住下,當時缺糧短草,士兵生活十分困苦,只能煮大白菜充饑。朱元璋在巡視兵營時發現,士兵們用清水煮的大白菜竟然變成了渾湯,汁濃、湯鮮、味美、可口,大家驚訝不已,欣喜若狂!從此,獲嘉大白菜被稱為“渾湯大白菜”,並進而成為“貢品”。

2010年,獲嘉大白菜入選國家農產品地理標志保護農產品名錄。

“在我省,獲嘉大白菜品質當屬第一。”河南農業大學教授、河南省大宗蔬菜產業技術體系首席專家王吉慶說,獲嘉地處北緯35度的黃河北沿,晝夜溫差大,且黃河水流至獲嘉一帶水勢變緩,土壤上面淤積了黃土高原的黏土,形成了最適合大白菜生長的“蒙金土”,有機質含量高。這些獨特的自然條件成就了獲嘉大白菜口感甜脆、營養豐富尤其是鈣質高的特點,煮的時候會形成天然濃湯,因而獲得“渾湯大白菜”的美譽。

“白菜大王”憂轉喜

“第一名,13.3斤!”在“菜王爭霸賽”上,因為帶來的參賽大白菜菜球瓷實,體態勻稱,質地脆嫩,來自太山鎮沙窩營村的菜農張艷琴,蟬聯“白菜大王”——這是她繼去年榮獲獲嘉縣首屆白菜文化節“白菜大王”之後,再次奪冠。

今年47歲的張艷琴,已經種了20多年大白菜。從最初只種自家的十幾畝地,再到承包別人的地,如今已種了40多畝。“俺獲嘉大白菜好吃,俺家年年種!”張艷琴笑著說。

兩度當選冠軍,但心情不大一樣。

“去年當選‘白菜大王’,俺是喜中有憂。喜的是大白菜豐收、產量高,憂的是沒銷路,價錢低到每斤幾分錢還賣不出去,後來直接扔掉了1萬多斤!”張艷琴說,今年,自去年首屆白菜節舉辦以來,縣里有關部門積極主動牽頭幫菜農找出路,今年大白菜毛菜在地頭就能賣到每公斤0.3元,去幫的淨菜能賣到每公斤0.6元。按照畝產5000公斤算,今年張艷琴家光大白菜就能收獲4萬多元。“今年的形勢,大家都非常滿意。除了大白菜,俺家每年還要種上一茬小麥、一茬春蔥,一年到頭閑不住,總體算下來比外出打工強多了!”

據介紹,獲嘉縣大白菜種植面積超萬畝,大批像張艷琴這樣的農民靠種植大白菜走上了致富路。

靠實力“圈粉”離不開多方相助

種植歷史悠久,地理位置特殊,獲嘉大白菜靠“自己”的實力“圈粉”。但持續做好大白菜這篇文章,讓特色農產品優中更特,離不開當地黨委政府以及省市縣各級農業、科技、商務等部門的鼎力支持。

20多年來,我省大宗蔬菜產業體系遺傳育種崗位專家、新鄉市農科院研究員原連莊,帶領她的大白菜育種團隊,在獲嘉縣開展了“項目就地落實、品種就地推廣、成果就地轉化”的示範推廣,助推獲嘉大白菜增產和菜農增收。他們先後在獲嘉推廣了“新鄉小包23”“新科小包26”“新科紅妃”等一系列優質、高產、特色突出的大白菜新品種,使獲嘉“渾湯白菜”口感更佳,營養更豐富,並遠銷全國各地,經久不衰。

在種植環節上,獲嘉縣發布了

獲嘉大白菜標準化種植白皮書,堅持科學規劃、區域布局、規模經營、集中管理的原則,推動獲嘉大白菜種植技術大改進和白菜種植模式大普及,提高獲嘉大白菜產量和品質,形成“市場帶基地、基地聯農戶”的產業發展格局,促進獲嘉大白菜規範化、標準化、設施化、集約化發展,帶動農民增收致富。

“大白菜文化節”搭台,該縣邀請省市科技專家、全國各地電商、農產品企業代表來現場觀摩指導,凝聚各方智慧、匯聚各方資源,省、市、縣三級聯動、線上線下組合營銷,打造以大白菜為主打的獲嘉蔬菜品牌,為獲嘉蔬菜產業發展注入新活力。

在銷售環節,獲嘉縣電子商務中心積極對接線上電商平台,采用“種植戶+電商平台”的產銷合作模式,幫助菜農集中售賣。今年的白菜節上,獲嘉大白菜主產地太山鎮還與鄭州智慧農產品綜合服務中心、蓮菜網、大河優菜網等簽訂了產品購銷協議,幫助獲嘉大白菜實現產銷對接。

獲嘉縣縣長劉軍偉表示,獲嘉縣將以打造中西部精品蔬菜集散地為目標,積極整合特色農副產品和文化旅游資源,持續辦好大白菜文化藝術節,弘揚獲嘉農業品牌文化,突出品牌效應,不斷加大“互聯網+”農產品“出村進城”力度,發展農村電商,為獲嘉綠色農副產品產業發展開闢廣闊天地。

(李虎成 代娟)

 
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